Yemek Sanatı TV- Geleceğin Şefleri Yarışması nedir?

1974 yılında Bolu’nun gastronomi merkezi olarak bilinen Mengen’de dünyaya gelen Şef Savaş Aydemir, mutfak kariyerine henüz 14 yaşındayken çırak olarak başladı. 18 yaşında İstanbul Büyük Otel'de ekstra olarak çalışmaya başlayan Aydemir, zaman içinde personel mutfağından İsviçre, Fransız ve Uzak Doğu mutfaklarına kadar geniş bir yelpazede deneyim kazandı.

Uluslararası kariyerinde Almanya’da 1 Michelin yıldızlı, Fransa’da ise 2 Michelin yıldızlı restoranlarda görev aldı. Aynı zamanda Singapur ve Kore’de de kendini geliştirme fırsatı buldu. 2008 yılında bir başka 5 yıldızlı otelde çalışmaya başlayan Aydemir, 2010 yılında Executive Chef unvanını elde etti.

2024 yılı itibariyle Biz İstanbul Restoranı'nda Executive Chef olarak görevine devam eden Şef Savaş Aydemir, hem yerel hem de uluslararası mutfakların eşsiz tatlarını yaratıcı sunumlarla buluşturmayı sürdürüyor.

1989 yılında Galatasaray Adası-Kuruçeşme’de mutfak kariyerine adım atan Şef Erkan Özdemir, Türkiye’de ve yurt dışında mesleki eğitimlere katılarak yetkinliğini geliştirmiştir. Antalya Adore Resort Golf Club, İzmir Sun Club ve İstanbul Yüzme İhtisas Kulübü gibi seçkin işletmelerde çalıştıktan sonra, 1996-2000 yılları arasında Ceylan Intercontinental İstanbul’da Demi Chef de Partie olarak görev almıştır. 2000 yılından itibaren Four Seasons Hotel Sultanahmet’te çeşitli pozisyonlarda çalışarak son olarak Executive Sous Chef unvanına ulaşmıştır.

Fransız, İtalyan, Meksikalı ve Amerikalı şeflerle işbirlikleriyle zenginleşen Özdemir, Türk mutfağının yurtiçi ve yurtdışında tanıtımına katkıda bulunmuştur. Şu anda Swissôtel Büyük Efes İzmir’de Executive Chef olarak görev yapmaktadır.

Soner Kesgin, 1999 yılında Mengen Aşçılık Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’nden mezun olduktan sonra profesyonel aşçılık kariyerine Tampa, Florida’da adım attı. 1999-2003 yılları arasında başlayan kariyer yolculuğu, onu Amerika, Mısır, Katar, Umman ve Ürdün gibi farklı ülkelerde 19 yıl süren zengin bir deneyimle buluşturdu.

İsviçre, Avusturya, Almanya ve Hindistan’da da Türk mutfağını tanıtmak üzere çeşitli organizasyonlara katılan Kesgin, 2011 yılında “Gourmetreisen” yemek festivalinde Osmanlı mutfağının son misyoneri olarak kabul edildi. Şu anda Swissôtel The Bosphorus’ta Executive Chef olarak görev yapmaktadır.

İstanbul doğumlu Şef Gorkem Ozkan, kariyerini uluslararası mutfak tecrübesiyle zenginleştiren bir isimdir. Marmara Üniversitesi’nde Elektronik eğitimi almasına rağmen, tutkusunu mutfakta bulmuş ve mesleğine adım atmıştır. 2013 yılında Four Seasons Hotel Istanbul at the Bosphorus'ta Junior Sous Chef olarak göreve başlamış, Madrid ve Hollanda’daki iki Michelin yıldızlı restoranlar da dahil olmak üzere seçkin mutfaklarda deneyim kazanmıştır. 2021’de Executive Chef unvanını alarak AQUA ve diğer restoranlarda fark yaratmaya devam etmektedir.

20 yılı aşkın uluslararası mutfak deneyimine sahip Şef Emre İnanır, kariyerine modern Fransız pişirme teknikleri eğitimi aldığı Güney Afrika’daki Prue Leith Culinary Institute’te başladı. Michelin Yıldızlı şeflerle çalışma fırsatı buldu ve modern teknikler konusunda Basque Culinary Center’da eğitim aldı. İstanbul, Ankara, Dubai ve Katar’da önemli şef pozisyonlarında bulunan İnanır, Türkiye’yi Bocuse d’Or yarışmasında temsil etti.  Çırağan Sarayı Tuğra Restoranı'nda detaycılığı ve sürdürülebilir mutfak anlayışıyla çalışmalarının ardından şu an Ankara İntercontinental Hotel' de Executive Chef olarak görev almaktadır.

Ankara doğumlu olan Efe Anıl Çetin, yiyecek ve içecek endüstrisinde kendini kanıtlamış deneyimli bir şeftir. Çocukluk yıllarında Gaziantep ve Adana lezzetleriyle tanışarak gastronomiye olan ilgisini geliştirdi. Yeditepe Üniversitesi Gastronomi bölümünde eğitimine devam ederken, profesyonel kariyerine de adım attı.

Meslek hayatında Çırağan Sarayı, Swissôtel ve Hilton Ankara gibi önemli mekanlarda deneyim kazandı. Catering, yiyecek ve içecek, ağırlama yönetimi, menü geliştirme ve yemek pişirme alanlarında uzmanlaştı. Dünyaca ünlü şef Jamie Oliver’dan eğitim almak üzere İngiltere’ye giden Çetin, Jamie’s Italian’ın Türkiye’deki şubesinin kuruluşunda aktif rol aldı. Şu anda Rixos Tershane İstanbul’da Executive Chef olarak görev yapmaktadır.

Feray Aydoğdu, Galatasaray Üniversitesi'nde felsefe eğitiminin ardından pastacılığa yönelmiş ve Mutfak Sanatları Akademisi’nden mezun olmuştur. Swissotel, Four Seasons Bosphorus, Shangri-La Bosphorus ve Fairmont Quasar İstanbul gibi prestijli otellerde tecrübe kazanarak kariyerini zenginleştirmiştir. Datça’daki Tonka pastanesini kuran Aydoğdu, pastacılığı işin kimyası ve sanatıyla birleştiren yaratıcı yaklaşımıyla tanınır. Yaratıcı tatlar ve özgün sunumlar peşindeki Aydoğdu, özgürlüğü ve yenilikçiliği mutfağında bulur.

Türk gastronomi dünyasının genç ve başarılı şeflerinden biri olan Kemal Can Yurttaş, mutfak serüvenine lise yıllarında başlayıp Afyon Kocatepe Üniversitesi’nde devam etti. Conrad İstanbul Bosphorus’ta staj yaparak profesyonel kariyerine adım atan Yurttaş, Rixos Göcek Otel, The House Cafe İstinyepark ve Alancha İstanbul’da çalıştı. 2018-2020 yılları arasında Alancha’nın Executive Şefi olarak görev yaptı ve Basque Culinary Center’da eğitim aldı.

2023 Michelin Guide Selection’a girerek Michelin Yıldızlı şef unvanını kazanan Yurttaş, şu anda Fairmont Quasar İstanbul’daki Aila Restoran’da mutfak şefliği görevini sürdürmektedir.

14 yıllık kariyeri boyunca yurtiçi ve yurtdışında Kempinski, Raffles Hotel, Dean & Deluca, Doğuş Grubu ve La Scarpetta gibi prestijli otel ve restoranlarda görev alan Şef Erol Akayay, 2021 yılında Swissôtel Resort Bodrum Beach’te Executive Chef olarak çalışmaya başlamıştır. Akademik alanda da kariyerine adım atan Akayay, Galata Üniversitesi’nde Profesyonel Aşçılık, Fransız Mutfağı, Türk Mutfağı ve İtalyan Mutfağı üzerine uygulamalı dersler vermektedir.